チキンソテーラタトゥイユ添え

鶏肉は塩とこしょうをふる。脂身や皮は、体調や好みに合わせて取り除いてもよい。

フライパンに油を熱し、鶏肉を入れて焼き色がつくまで焼き、裏返して火が通るまで焼く（途中、余分な脂はペーパータオルでこまめにふきとる）。

トマト、玉ねぎ、なすはlcm角に切ってなべに入れ、塩を加え混ぜる。ふたをして火にかけ、煮立ったら弱火でやわらかくなるまで蒸し煮にする（ラタトゥイユ）。

鶏肉をそぎ切りにして皿に盛り、３）の1/4量を添える。